05.10.2018

Pomarańczowy krem z dyni. Idealny na jesienne dni!

Pyszna i rozgrzewająca zupa, która dzięki aromatycznym przyprawom pomoże Ci zadbać o wzmocnienie odporności Twojej rodzinki? Proszę bardzo! Taki właśnie jest krem z dyni z syropem z agawy, który chcę Ci zaproponować.

Jesień powoli zagląda w nasze okna. Wraz ze spadkiem temperatury wzrasta zapotrzebowanie organizmu na ciepłe i sycące potrawy. Krem z dyni idealnie sprawdzi się w roli dania na obiad lub kolację. Dynia to bogactwo witamin: A, B1, B2, C, PP, oraz minerałów, zwłaszcza fosforu, żelaza, wapnia, potasu i magnezu. Lista jej właściwości zdrowotnych jest naprawdę długa.

Dynia jest bogata w beta-karoten, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Beta-karoten hamuje szkodliwe procesy oksydacyjne, obniża poziom złego cholesterolu, reguluje poziom ciśnienia tętniczego. To pomarańczowe warzywo jest cennym składnikiem diety dla dzieci, ponieważ wzmacnia wzrok. Dynia jest też bardzo delikatna dla żołądka, więc jest jednym z pierwszych warzyw wprowadzanych podczas rozszerzania diety Maluszków.

Warto to wykorzystać i poeksperymentować, dlatego zachęcam Cię do przygotowania tej aromatycznej pomarańczowej zupy!

SKŁADNIKI:

  • 1 kg dyni Hokkaido
  • 1 ziemniak
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 1 łyżeczka płaska kardamonu
  • 1/2 łyżeczki  kurkumy
  • kawałek kłącza imbiru
  • 2 szczypty soli morskiej (opcjonalnie)
  • szczypta cynamonu
  • 1/2 pomarańczy
  • 2 łyżki masła ghee
  • 1 łyżka syropu z agawy (po 2 roku życia z miodem)
  • do posypania prażone pestki słonecznika

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Nastaw piekarnik na 180 stopni. Dynię przekrój na pół i piecz w piekarniku przez około 30 minut. W zależności od wielkości dyni i piekarnika, ale sugeruję sprawdzać podczas pieczenia. Na patelni podgrzej masło ghee, dodaj poszatkowaną cebulę i czosnek, a następnie podduś warzywa aż zmiękną.

W garnku ugotuj ziemniaka. Przełóż upieczoną dynię bez skóry do miski, dodaj ziemniaka, cebulę i czosnek podduszony na maśle oraz imbir starty na tarce. Wszystko razem zblenduj. Dodaj mleczko kokosowe, przyprawy i gotuj na małym ogniu kilka minut.

Tak przygotowaną zupę krem przełóż do miseczki. Ja dodałam do niej sok z połowy pomarańczy i posypałam prażonymi pestkami dyni oraz polałam 1 łyżką syropu z agawy.  To wzbogaca jej smak, a także podnosi jej wartości odżywcze. Jeśli Twój Maluszek skończył już dwa latka, możesz zamiennie polać danie miodem.

Dynia, cebula, ziemniak i aromatyczne rozgrzewające przyprawy czynią tę zupę wyjątkowo zdrową i pyszną. A jej pomarańczowy kolor skusi niejednego niejadka! 

 

 

Zdjęcia: Anna Lewandowska