11.10.2018

Placuszki bananowo-szpinakowe

Placuszki bananowo – szpinakowe. Bez jajek, bez glutenu i bez laktozy!
Wiem, można pomyśleć, że w mojej kuchni wciąż są placuszki. I w sumie to prawda! Robię je
naprawdę często, ponieważ są szybkie w przygotowaniu, a do tego dają dużo możliwości w
komponowaniu smaków i składników. Mogą być wytrawne lub słodkie. A w zależności od pory dnia
zmieniają się w lekkie śniadanie lub pyszny deser.

Jeśli Twój maluszek ma uczulenie na jajka, gluten lub laktozę to idealny przepis dla Waszej rodziny.
Szpinak to bogactwo witamin i minerałów, m.in. potasu, magnezu, witaminy K, karotenoidów,
folianów oraz źródło żelaza. Czasami trudno jest przekonać dzieci aby go jadły, ponieważ źle
przyrządzony po prostu im nie smakuje. Dlatego dobrą alternatywą jest szpinak w postaci
liofizowanej.

Teraz czas na mix banana i szpinaku! To doskonałe połączenie sprawdza się nie tylko w smoothie.
Spróbuj mojego pomysłu na placuszki, w których te dwa składniki stanowią zdrową podstawę.
Uzupełnieniem banana i szpinaku są nasiona chia, które stanowią doskonałe źródło kwasu
alfa–linolenowego, który z kolei jest prekursorem pozostałych kwasów tłuszczowych omega 3. Kwasy
omega–3 budują błony komórkowe i działają przeciwzapalnie oraz przeciwnowotworowo. Ogromna
ilość błonnika zawartego w tych małych ziarenkach działa korzystnie na układ trawienny i zapewnia
długie uczucie sytości.

SKŁADNIKI:
– 2 banany
– 3-4 łyżki mleka kokosowego (jeśli masa będzie zbyt sucha dodaj więcej) lub jogurtu
roślinnego
– 5 g nasion chia
– szczypta cynamonu
– 1 łyżka lio shake Foods by Ann szpinak (liofilizowany szpinak w proszku to swego rodzaju
koncentrat, który posiada w przybliżeniu 10 razy większą zawartość witamin i minerałów niż
jego świeży odpowiednik), można użyć 1 garści szpinaku świeżego, ale ze względu na
sezonowość produktu, wybrałam w postaci liofilizowanej
– 2 łyżki mąki kokosowej
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– masło klarowane ghee do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Wszystkie składniki umieść w misce i zbleduj. Tak powstałe ciasto nakładaj łyżką na patelnię z
rozgrzanym masłem klarowanym i smażyłam z obu stron. Podawaj na ciepło!
Te placuszki nie tylko spełnią swoją rolę dostarczając małemu brzuszkowi cennych wartości
odżywczych, ale także zaspokoją mały apetyt.

Zdjęcia: Anna Lewandowska