14.09.2018

Mięciutkie placuszki z cukinii

Sezon na cukinię powoli dobiega końca. Łapmy więc na straganie to lekkostrawne warzywo  i zróbmy wariacje na temat placuszków. Cukinia jest bogata w potas, magnez, żelazo oraz witaminy C i K. Do tego jest jednym z pierwszych warzyw jakie można podawać małemu dziecku.

Jeśli nie masz możliwości zerwania jej prosto z ogródka lub kupienia w sklepie z ekologicznymi warzywami kupuj ją według wyglądu. Najlepsza cukinia to ta nieprzerośnięta, nieco mniejsza lub średnich rozmiarów.

Możesz przygotować z niej ciasto, potrawkę czy leczo. Ja zachęcam Cię do zrobienia mięciutkich placuszków z cukinii, które doskonale sprawdzą się jako przekąska na ciepło, ale i zimne nie strąca na swojej wartości.

SKŁADNIKI:

  • 1/2 cukinii
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki kasztanowej lub kokosowej
  • do smaku sól morska
  • do smaku tymianek
  • do smaku pieprz

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Najpierw zetrzyj cukinię na tarce, a następnie odsącz z nadmiaru płynu. Następnie dodaj roztrzepane jajko, przyprawy oraz mąkę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.

Uformuj placki i ułóż je na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Nastaw piekarnik na 190 stopni i piecz placuszki przez około 25 minut.

Te placuszki są lekkie i miękkie, a do tego bardzo proste w przygotowaniu. Daje Ci to doskonałą alternatywę na szybką i wciąż zdrową oraz wartościową przekąskę dla Twojego Maluszka.

 

Zdjęcia: Marta Wojtal