01.06.2018

10 przepisów na słodki Dzień Dziecka

Czy znacie osobę, która nie lubi słodyczy? No właśnie, ja też nie. Sama uwielbiam słodkości i dlatego z okazji Dnia Dziecka przygotowałam 10 przepisów na zdrowe słodycze, które pokocha Twoja pociecha.

Wielu rodziców całkowicie eliminuje słodycze z diety swojego dziecka ze względu na złe skutki spożywania cukrów przetworzonych. Jednak nie wszyscy wiedzą, że aby trzymać zdrową dietę, nie trzeba zupełnie wystrzegać się słodyczy. Wystarczy produkty ze sklepowej półki zastąpić zdrowymi, domowymi przepisami. Nie wiesz, jak przyrządzić dziecku zdrowy deser? Przygotowałam 10 sprawdzonych i prostych przepisów na zdrowe słodkości, aby umilić wam tegoroczny Dzień Dziecka.

1. Babeczki z czekoladą

SKŁADNIKI (3-4 babeczki):

  • 2 banany (400 g)
  • 2 ½ łyżki cukru kokosowego (30 g)
  • 3 ½ łyżki masła klarowanego (52,5 g)
  • ½ szklanki mąki owsianej (bezglutenowej) (50 g)
  • 1 łyżeczka LIO Shake Malina (opcjonalnie) (4 g)
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej (2 g)
  • 4 kostki czekolady gorzkiej (24 g)

PRZYGOTOWANIE:

  1. Wszystkie składniki zblendować.
  2. Foremki na muffinki wysmarować masłem, przelać masę do pojemników, następnie włożyć po kostce czekolady.
  3. Rozgrzać piekarnik do 180°C i piec ok. 15-17 minut.
  4. Pozostawić w piekarniku do wystygnięcia.

2. Bananowe brownie

SKŁADNIKI:

  • 3 banany (600 g)
  • 2 łyżki kakao (20 g)
  • 1 ½ szklanki mąki ryżowej (200 g)
  • 8 łyżek cukru kokosowego (100 g)
  • 4 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego (60 g)
  • 2 łyżeczki cynamonu (8 g)
  • 3 ⅓ łyżki mleka roślinnego (50 ml)
  • 1 jajko (60 g)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4 g)
  • ½ łyżeczki soli morskiej (3 g)
  • 1 garść żurawiny (40 g)

PRZYGOTOWANIE:

  1. Wymieszać wszystkie składniki.
  2. Rozgrzać piekarnik do 180°C.
  3. Podłużną foremkę wysmarować tłuszczem (można wyłożyć papierem do pieczenia).
  4. Przełożyć ciasto do foremki.
  5. Piecok.  40 minut i pozostawić w piekarniku do wystygnięcia.

3. Ciasteczka amarantusowe

SKŁADNIKI:

  • 1 jajko (60 g)
  • 10 sztuk niesiarkowanych rodzynek (15 g)
  • ⅔ szklanki amarantusa ekspandowanego (20 g)
  • 1 łyżka wiórków kokosowych (6 g)
  • 1 łyżeczka gorzkiego kakao (5 g)
  • ½ łyżeczki oleju kokosowego (4 g)

PRZYGOTOWANIE:

  1. Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut.
  2. Zblendować jajo z rodzynkami, kakao i olejem.
  3. Dodać amarantus, wiórki i wymieszać.
  4. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, uformować z masy kulki i lekko “rozpłaszczyć” na ciasteczka.
  5. Piec w piekarniku w 180°C przez około 15 minut.

4. Ciasto o smaku Rafaello i Snickersa

SKŁADNIKI (spód):

  • 10-12 daktyli (50-60 g)
  • 2 szklanki wiórków kokosowych (180 g)
  • 1 łyżka oleju kokosowego (15 g)

SKŁADNIKI (masa kokosowa):

SKŁADNIKI (polewa):

  • 4 łyżki masła orzechowego (80 g)
  • 3-4 łyżeczki cukru kokosowego (18-24 g)
  • 1 szklanka mleczka kokosowego (250 ml)

PRZYGOTOWANIE:

  1. Daktyle pozbawić pestek, sparzyć je wrzątkiem i moczyć 15 minut.
  2. W mikserze zblendować składniki na spód ciasta, wyłożyć nimi okrągłą formę i wstawić do lodówki.
  3. W tym czasie ugotować kaszę jaglaną (opłukaną wcześniej 2 razy pod bieżącą wodą). Pod koniec gotowania kiedy pozostaje już mało wody, dolać mleko kokosowe i gotować do momentu wchłonięcia.
  4. Odstawić pod przykryciem do wystygnięcia (najlepiej do lodówki).
  5. Następnie zmiksować ugotowaną i ostudzoną kaszę z pozostałymi składnikami na masę.
  6. Przelać na spód ciasta i ponownie włożyć do lodówki  – na ok. 30 minut.
  7. Przygotować polewę – w garnku na średnim ogniu podgrzać chwilę mleczko kokosowe z cukrem  i masłem orzechowym ciągle mieszają.
  8. Przelać polewę na resztę ciasta i włożyć na noc do lodówki.

5. Kasztanowe naleśniki z musem malinowym

SKŁADNIKI (10-12 naleśników):

  • 1 szklanka mąki kasztanowej (120 g)
  • 2 jajka (120 g)
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia (2 g)
  • 1 szklanka mleka kokosowego (200 ml)
  • szczypta cynamonu do smaku
  • 1 łyżka kakao (10 g)
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego do smażenia (4 g)

SKŁADNIKI (mus malinowy):

PRZYGOTOWANIE:

  1. Wymieszać lub zblendować wszystkie składniki na naleśniki, tak aby uzyskać jednolitą masę.
  2. W międzyczasie przygotować mus, blendując wszystkie składniki.
  3. Naleśniki smażyć na oleju kokosowym, cienko wylewając na patelnię masę na ciasto.
  4. Gotowe naleśniki posmarować musem malinowo-truskawkowym.

6. Kokosowe ciasto z batatów

SKŁADNIKI:

  • 1 batat (ok. 250-300 g)
  • 2 jajka (lub 2 łyżki nasion chia namoczone w ⅓ szklanki gorącej wody) (120 g)
  • 3 łyżki oleju kokosowego (45 g)
  • 2 łyżki syropu klonowego (20 ml)
  • 4 łyżki mąki kokosowej (48 g)
  • ½ łyżeczki cynamonu (2 g)
  • szczypta kardamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4 g)
  • 2 łyżki soku z cytryny (opcjonalnie) (12 g)
  • ½ szklanki orzechów włoskich (30 g)
  • ⅓ szklanki wiórków kokosowych do posypania (30 g)

PRZYGOTOWANIE:

  1. Batat umyć, obrać i zetrzeć na tarce.
  2. Przełożyć do miski i dodać mąkę i przyprawy, a następnie jajka i resztę składników. Wszystko wymieszać.
  3. Przełożyć do foremki i piec ok. 30 min w 180°C.
  4. W połowie pieczenia posypać ciasto wiórkami kokosowymi.

7. Mięciutkie ciasto bananowe z rozgrzewającym kakao

SKŁADNIKI:

  • 4 banany (800 g)
  • ½ szklanki jogurtu kokosowego (125 g)
  • ½ szklanki cukru kokosowego (80 g)
  • 2 jajka (120 g)
  • szklanki oleju kokosowego (45 g)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4 g)
  • szczypta soli
  • 3 łyżki kakao (30 g)
  • 1 szklanka mąki owsianej bezglutenowej (100 g)
  • ½ tabliczki gorzkiej czekolady (50 g)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (w proszku) (5 g)

PRZYGOTOWANIE:

  1. Wymieszać wszystkie składniki w robocie kuchennym, dodając je w kolejności: jajko, jogurt, olej kokosowy, banany i cukier kokosowy, zmiksować i wsypać pozostałe suche składniki i wymieszać.
  2. Rozgrzać piekarnik do 180°C i piec ok. 45 minut.

8. Na maksa czekoladowe ciasteczka

SKŁADNIKI:

  • 1 łyżka oleju kokosowego (15 g)
  • 2 tabliczki gorzkiej (80%) czekolady (200 g)
  • 2 jajka (120 g)
  • 1 szklanka mąki owsianej bezglutenowej (100 g)
  • ¾ szklanki cukru kokosowego (120 g)
  • 5 daktyli (25 g)
  • 1 łyżka kakao (10 g)
  • 1 łyżka proszku do pieczenia (10 g)
  • kilka dowolnych orzechów (nerkowca, włoskie, laskowe)
  • żurawina lub rodzynki – według upodobań

PRZYGOTOWANIE:

  1. Na małym ogniu rozpuścić czekoladę wraz z olejem kokosowym w rondelku (mieszając cały czas).
  2. Do robota kuchennego wsypać mąkę owsianą, cukier kokosowy, proszek do pieczenia oraz jajka, przygotowaną czekoladę i wydrylowane i namoczone wcześniej we wrzątku (15 minut) daktyle.
  3. Wszystko wymieszać, następnie dodać orzechy i rodzynki.
  4. Na blaszce do pieczenia wyłożyć papier i przełożyć masę formując równe ciasteczka.
  5. Piec ok. 15 minut w 180°C.

9. Niebo w gębie, czyli proste ciasto daktylowo-owsiane

SKŁADNIKI:

  • 1 ⅓ szklanki płatków owsianych (150 g)
  • 4 garści daktyli (180 g)
  • 4 łyżki syropu klonowego (40 ml)
  • 4 łyżki kakao (40 g)
  • 2 garści orzechów włoskich (60 g)
  • szczypta cynamonu
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej (2 g)
  • 2 miarki białka roślinnego o smaku wanilii lub czekolady (opcjonalnie) (25 g)

PRZYGOTOWANIE:

  1. Zalać płatki owsiane ciepłą wodą i moczyć 1 godzinę. Równocześnie zalać wrzątkiem daktyle i moczyć ok. 30 min.
  2. Zblendować daktyle z kakao i syropem. Dodać płatki, resztę przypraw i zblendować ponownie. Do przygotowanego ciasta wsypać orzechy i wymieszać.
  3. Rozgrzać piekarnik do 180°C i piec ok. 30 minut w podłużnej blaszce/keksówce, wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Pozostawić w piekarniku do wystygnięcia.

10. Placuszki bananowe

SKŁADNIKI:

PRZYGOTOWANIE:

  1. Wszystkie składniki poza masłem zblendować.
  2. Smażyć na roztopionym maśle kilka minut na jednej i drugiej stronie pod przykrywką aż placuszki się zarumienią.

To nie koniec! Już niedługo na Baby by Ann więcej przepisów na dania dla najmłodszych, zaglądajcie koniecznie!

Zdjęcia: Marta Wojtal, Diet & Training by Ann